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清朝有位進士替郭元益寫了一幅對聯 -「元吉其旋無往不利，益動而巽與時偕行」，橫批「大哉乾元益進無疆」，這幅對聯即為郭元益百年傳承的餅時精神之最佳詮釋。

西元1867年，創辦人郭樑禎於人文薈萃之地「八芝蓮林（清末改稱士林）」的發源地-舊街（即現今士林神農宮一帶）開設糕餅店鋪，將祖傳餅藝發揚光大，並以郭氏福建祖厝「元益」兩字，創立糕餅店根基。西元1945年，第三代經營者郭欽定將「元益」店號，上冠郭姓而成「郭元益」，以一根扁擔的傳奇，讓郭元益糕餅持續在台灣傳承出新開花結果，綻放餅食文化之燦爛光芒。