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Dom Pérignon的名稱源自17 世紀的本篤會修士唐培裡儂（Dom Pérignon），曾擔任香檳區Benedictine Hautvillers Abbey 的酒窖管理人，通過不懈的努力與創新催生了如今眾所周知的香檳，這也使他贏得‘香檳之父’的美譽。而由他創立的“香檳釀造法則” (Méthode Champenoise) ，讓香檳的釀造進入到一個全新的領域。
唐培裡儂僅採用單一年份收穫的葡萄，釀製年份酒，既年復一年地重塑自己，同時也保留創始人的創意想法。