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庫克酒莊由約瑟夫‧ 庫克（ Joseph Krug） 創辦。約瑟夫‧ 庫克堅持“ 毫不妥協”的理念，敢於突破傳統，他深知香檳的本質是快樂。他希望每年無論氣候如何，都能為客戶提供充分彰顯登峰造極技巧和無可爭議品質的香檳。他的遠見卓識和精湛技藝歷經庫克家族六代人的傳承得以延續和發揚光大。

庫克香檳釀造工藝基於三大原則：
• 個性原則 – 對於庫克香檳而言，一個葡萄園等於一款葡萄酒，這稱為「地塊法」。通過追溯每款葡萄酒所屬的地塊，從地塊的種植方法以及當時的氣候來評估酒的品質，而非分村莊評估，這能使庫克香檳保持地塊的個性。
• 調和藝術 – 遵循個性原則，庫克酒窖大師從400種個性葡萄酒中選擇，以調和庫克陳年香檳Grande Cuvée。
• 耐心釀製 – 酒莊會讓其每一種香檳在足夠的時間內達到完美的成熟度。