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Homebake
烘焙客
甜蜜真的一定要帶來身體的負擔嗎？
致力鑽研美食的烘焙客 Home Bake 創辦人周淑楨認為，享受美食是天賦人權，不應該被任何因素剝奪，即使病魔也不例外。在父親罹患肝癌期間，她看到父親被迫放棄許多最愛的食物時，流露無奈卻渴望的眼神，心中實在不捨，更加堅定了發展無糖與有機健康美食的決心。
沒有蔗糖，甜蜜如常
烘焙客所研發的系列無糖產品，採用口感與甜味和蔗糖很像的麥芽糖醇。麥芽糖醇的甜度是蔗糖的 0.8-0.9 倍，但熱量不到蔗糖的一半，同時不易被口腔細菌分解成酸造成蛀牙，而且連糖尿病人都可食用。最重要的，美味沒有隨著熱量打折，無糖餅乾與糖果香甜細緻的口感， 不輸五星級西式甜點。
除了無糖系列，由餐御宴食品公司自創的品牌烘焙客Homebake， 最早是從有機米食闖出字號的。創辦人周淑楨原先擔任大甲鎮農會家政班的指導員，教導農村媽媽米食製作相關手藝。本來並不擅米食製作的她，為了不讓媽媽們失望，她廢寢忘食鑽研，將許多米食產品的製程規格化，數據化並製成表單。成績受肯定後，無心插柳在農會內設起小型食品加工中心，與媽媽們開始接辦很多外燴餐點供應活動，甚至最後常常得要週六日加班。為免造成農會同仁的困擾，周淑楨決定自行創業。
契作農地，發展有機
但周淑楨心中不忘投入有機食品生產的願望，2000 年以烘焙客 Homebake 品牌出發，並在花蓮簽下契作農田，開始生產有機米食。一開始由於需求量少，所以耕種面積小，米的授粉就容易受到其他非契作農地的影響，品質無法保持穩定，一度遭到通路退貨的厄運。但周淑楨不氣餒，找出原因後，努力想辦法去克服。把契作一年下來的產物完美結合，目前餐御宴為里仁獨家開發了全國唯一通過認證的有機蘿蔔糕，只在里仁的通路販售。不加玉米粉，只用有機在來米與有機蘿蔔，那種 Q 嫩香甜的口感，讓人彷彿置身天堂。
而通過有機包子、饅頭、蘿蔔糕有機認證的，餐御宴是國內第一家。雖然有機食品成本高昂，難以獲利，但烘焙客仍然堅持要走下去。
致力鑽研美食的烘焙客 Home Bake 創辦人周淑楨認為，享受美食是天賦人權，不應該被任何因素剝奪，即使病魔也不例外。在父親罹患肝癌期間，她看到父親被迫放棄許多最愛的食物時，流露無奈卻渴望的眼神，心中實在不捨，更加堅定了發展無糖與有機健康美食的決心。
沒有蔗糖，甜蜜如常
烘焙客所研發的系列無糖產品，採用口感與甜味和蔗糖很像的麥芽糖醇。麥芽糖醇的甜度是蔗糖的 0.8-0.9 倍，但熱量不到蔗糖的一半，同時不易被口腔細菌分解成酸造成蛀牙，而且連糖尿病人都可食用。最重要的，美味沒有隨著熱量打折，無糖餅乾與糖果香甜細緻的口感， 不輸五星級西式甜點。
除了無糖系列，由餐御宴食品公司自創的品牌烘焙客Homebake， 最早是從有機米食闖出字號的。創辦人周淑楨原先擔任大甲鎮農會家政班的指導員，教導農村媽媽米食製作相關手藝。本來並不擅米食製作的她，為了不讓媽媽們失望，她廢寢忘食鑽研，將許多米食產品的製程規格化，數據化並製成表單。成績受肯定後，無心插柳在農會內設起小型食品加工中心，與媽媽們開始接辦很多外燴餐點供應活動，甚至最後常常得要週六日加班。為免造成農會同仁的困擾，周淑楨決定自行創業。
契作農地，發展有機
但周淑楨心中不忘投入有機食品生產的願望，2000 年以烘焙客 Homebake 品牌出發，並在花蓮簽下契作農田，開始生產有機米食。一開始由於需求量少，所以耕種面積小，米的授粉就容易受到其他非契作農地的影響，品質無法保持穩定，一度遭到通路退貨的厄運。但周淑楨不氣餒，找出原因後，努力想辦法去克服。把契作一年下來的產物完美結合，目前餐御宴為里仁獨家開發了全國唯一通過認證的有機蘿蔔糕，只在里仁的通路販售。不加玉米粉，只用有機在來米與有機蘿蔔，那種 Q 嫩香甜的口感，讓人彷彿置身天堂。
而通過有機包子、饅頭、蘿蔔糕有機認證的，餐御宴是國內第一家。雖然有機食品成本高昂，難以獲利，但烘焙客仍然堅持要走下去。
