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（中央社記者邱俊欽桃園機場2日電）不少人在元宵節要吃湯圓，主廚指出，要做出好口感的元宵，元宵餡過水後放入竹篩內，搖動沾滾元宵粉，重複5次，然後放入滾水，水開後再加水，開蓋後1到2分鐘完成。

桃園機場不少國內外旅客今天都感受到充滿人情味的元宵節慶氛圍。為了讓來台旅客感受到台灣民俗節慶元宵節氣氛，經營機場餐飲及伴手禮的誠盟公司與手信坊合作，今天下午在桃園國際機場第二航廈伴手禮大街，舉辦「旺新春、慶元宵」活動。

手信坊研發部主管溫湘棠並教導旅客如何體驗做元宵的秘訣，一位來自於中國大陸杭州的8歲張姓小弟弟，也在主廚教導下，如何利用竹篩，將元宵裹上一層元宵粉；也有不少國內外旅客與空服員路過現場，品嚐各式元宵，頻頻讚賞。

溫湘棠表示，現代人習慣直接買元宵（湯圓），如果要按照古法來做，首先在元宵粉的準備上，需要將糯米加水磨細，再用豆包布袋過濾水，水濾乾後攤開晾乾成弄粉，然後再揉成小圓狀。

溫湘棠說，此刻另一端要在竹篩放上元宵粉，元宵餡過水後，放入竹篩內搖動沾滾元宵粉，這項動作重複5次，才能均勻裹粉。如果要軟硬適中有口感，元宵放入滾水後蓋鍋，水開後加點水再蓋鍋，水滾開蓋1到2分鐘，等元宵浮起即完成。

這項活動也讓不少中外旅客感受到台灣濃厚的元宵人情味，體會團團圓圓、幸福一整年的意涵。